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发布时间：2022-04-30 07:26:25
1.带鱼清洗干净之后，切成小段，用盐和料酒腌十分钟左右。
2.备好干淀粉，把带鱼段均匀地扑上干淀粉。
3.扑好备用。
4.彩椒切成小块。
5.蒜，葱切末。
6.用生抽，老抽，香醋，白糖，淀粉，少许盐调出一碗料汁备用。拍的时候，干淀粉还没有完全化掉呢。这个调料具体多少，根据自己口味而定。
7.坐锅烧油，油热后码入带鱼段，小火慢煎。
8.煎好一面，轻轻的翻面煎到两面微黄即可。
9.锅里留油，下入葱蒜末炒香。
10.加入小半碗清水煮开。
11.倒入炸好的带鱼 大火煮开。
12.加入彩椒，轻轻炒匀，到彩椒断生的时候，倒入料汁收汁即可。