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       虾米也：叫虾皮、开洋等的营养价值很高，虾皮的含钙量之高可谓是补钙食品的冠军，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。除此之外，蛋白质含量也十分高，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

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       虾米的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。

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       虾米其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。

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       虾米不仅营养丰富，而且味道也很鲜美，无论在什么菜肴或汤中放点，都可以起到增鲜提味的作用，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。

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      所以家中：时常都备有一包虾米放冰箱：

1、蔬菜汤：快出锅前撒上一小把，真是营养又补钙。

2、做馄饨，调作料时，也不忘记放点虾米提鲜增味呢。

适用人群:一般人群均可食用应如何治疗癫痫病an>

1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人尤其适合食用;

2. 宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。

怎么辨别虾米的好坏?

　　没加过色素的虾米，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾米，皮肉都是红的。可先用水泡上几颗海米，如加的是一般色素，则水会变红。

虾米的保存小窍门

1、淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来。

2、咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中。

3、无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀。

虾米的搭配宜忌

宜：

1、虾米和豆腐同食，有补钙的作用。

2、虾米和藕同食，可以养血补血。

3、虾米和紫甘蓝同食，具有强壮身体、防癌抗病的功效。

忌： 虾米不能与芹菜一同食用，以免伤元气。

晶虾米的烹调方法

虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用（过小的虾米也可以不用清洗）

虾米做汤、做菜肴的配料均可。

泡发虾米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可。

小贴示：

兰州专治癫痫医院00;font-size:14px;">1、虾米是海味品，本身味道较咸，如果汤中放虾米，要适当减少食盐的用量，否则太咸，对健康不利

2、由于虾米中的嘌呤含量较多，所欲不宜吃用过量，否则会导致痛风病的发生。

菜谱链接：

1、番茄鸡蛋虾米汤：

2、山药木耳鸡蛋汤

3、番茄木耳鸡蛋汤：

4、萝卜鸡蛋虾米汤：

5、辣油菜芯馄饨：

 老方小雨：谢谢各位的支持与鼓励，不管您有任何看法，都可以留言给我哦~~~

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