土豆烧肉的做法_怎么做土豆烧肉_如何做土豆烧肉

本食谱来自【豆豆袁】老师分享的烧肉的做法，所属分类：，需要烹饪时间：10~30分钟，烹饪难度：配菜(中级)。

怎么做土豆烧肉好吃？学做土豆烧肉需要哪些食材？家常美食网豆豆袁老师教你轻松做出好吃好看的土豆烧肉。

心得：土豆是我最爱的蔬菜之一，土豆的营养价值也是非常高的，它有美容，抗衰老，减肥，调整虚弱体质的功效，当然土豆的口感也是好的没话说，将它与一起烧那是再合适不过啦，土豆吸收了五花肉的油汁，五花肉吃起来也不会腻而且营养也很全面的

主料：土豆两个，五花肉适量，生姜5片，大蒜一瓣，香葱两小把，桂皮10克，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，鸡精少许

1. 第1步、五花肉洗净切块，用料酒和老姜腌制半小时

2. 第2步、土豆切块用清水浸泡，大蒜切末，老姜切条

3. 第3步、腌制好的五花肉冷水入锅放入姜片烧至水开沸腾后捞出（大概五分钟左右吧）用温水洗净

4. 锅中倒入少许油，放入生姜，大蒜爆香再倒入洗净的五花肉大火翻炒

5. 五花肉炒到微微变色放入适量冰糖小火翻炒，直至冰糖融化，倒入料酒，生抽，老抽翻炒，大火翻炒，炒到五花肉全部上色

6. 所有五花肉上色后倒入土豆块翻炒，翻炒到所有土豆块上色

7. 等土豆上色后倒入温水没过土豆和五花肉，放入桂皮，葱结，小火慢炖，炖十多分钟撒入少许鸡精翻炒一下，继续小火慢炖，炖到汤汁收干即可

五花肉腌制一下吃起来才有味儿；土豆切块后要用清水浸泡；冰糖放入后要小火炒至融化以防糊锅；土豆要到肉炒至六七分熟再倒入；炖的时候要多留意锅以防土豆炖烂糊锅