腊肉炒韭芽的做法_怎么做腊肉炒韭芽_如何做腊肉炒韭芽

怎么做炒韭芽好吃？学做腊肉炒韭芽需要哪些食材？家常美食网doreen2015老师教你轻松做出好吃好看的腊肉炒韭芽。

本食谱来自【doreen2015】老师分享的腊肉炒韭芽的做法。所属分类：豆乳蛋类及制品, 豆及其制品，；需要烹饪时间：10分钟左右；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用。适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用。

春天应多吃和。韭菜最能温补阳气，豆芽处于一种不断生长的过程，所含的维生素矿物质等营养元素最为鲜活，和人体在初春的生长是同步的。加上过年腌制的腊肉一起炒，便成为一道营养下饭的时令佳肴。

主料：芽250克，韭菜一小把，腊肉少许，生姜适量，蒜头适量，干辣椒4个，食用油适量，盐适量，陈醋适量，生抽适量，白砂糖少许

1. 绿豆芽清洗沥干水。腊肉少许清洗切薄片（如果太干太咸要先用温水浸泡半小时以上）韭菜洗净切段，茎和叶分开放，姜切丝，蒜切片，干辣椒剪小段。

2. 锅内放适量油，先把腊肉片放入煸炒。

3. 小火煸出油来，腊肉变透明卷曲时扒到锅边，转大火，下入姜蒜干辣椒丝炒香。

4. 下入豆芽爆炒一分钟变稍软。

5. 加入韭菜根段，稍翻炒下入适量盐，烹少量醋，再继续翻炒

6. 下入韭菜叶翻炒，加适量生抽和少许白糖，炒至韭菜叶变软关火即成。

7. 成品图。

8. 豆芽香辣脆挺，汁水带有腊肉和韭菜的香味，特别下饭。