回锅肉的做法_怎么做回锅肉_如何做回锅肉

　　准备时间：10-20分钟

　　制作时间：10-20分钟

　　用餐人数：1-2人

　　回锅肉是四川人初一、十五打牙祭的当家菜，家常做法都是以先煮后炒居多，一碗家常回锅肉，更能让你体会到家的温暖和味道，思乡了吗？添碗拉萨治癫痫那家好米饭，吃回锅肉吧！~

　　1.将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却

　　2.青红尖椒切成斜刀段

　　3.五花肉凉透后捞出切片

　　4.炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份

　　5.把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油

　　6.调入1勺酱油，五香粉半勺翻炒均匀

　　7.接着在调入半勺白糖调味，炒出香味

　　8.将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅

　　1.爆油时间长短就看个人喜好，喜欢软糯就爆短些，喜欢干香就爆久一点。
　　2.煮好的肉片不要切得过薄。