醋拌莴笋_醋拌莴笋的做法素食

甜番茄

特色：呈米黄色或淡红色，味鲜，略带酸味和香辣味。在番茄淡季，可作新鲜番茄食用，不需烹调。

配料:比例番茄lO千克，水3千克，盐400克，醋300克，辣椒粉?5克，辣根?5克，芹菜75克，香菜60克，丁香粉6克，香叶粉3克，白糖600克。

甜番茄的做法

选用刚刚成熟、色泽新鲜的小番茄，将过熟、过大、过小和有病虫害的剔除。洗净后放进滚沸的开水锅中，烫l～2分钟(时间不可过长，以免煮熟或煮裂)，捞出装在竹篓中，立即放进冷水缸中浸泡l～2分钟。然后将辣椒粉、丁香粉、香叶粉、香菜、切碎的辣根(多西宁治癫痫那家好年生宿根草本植物，肉质银白色，有强辛辣味)和芹菜拌合一起，加入水，放入锅中煮沸半小时以上。再加入盐和白糖，待盐溶化后，用布过滤渣滓，装入搪瓷桶中，加入醋，冷却。将番茄装入玻璃瓶中，灌满副料汤冷却，盖紧，放在凉爽的地方，可以保存1个月以上。

美食城网站小提示

番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气

猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能

关键词:

番茄――果蔬两用的佳

番茄又名西红柿、洋柿子、番柿，茄科植物番茄的果实。原产自墨西哥和秘鲁，明代传入我国，现我国大多数地区都有种植。...