蒸韭菜的做法_怎么做蒸韭菜_如何做蒸韭菜

　　蒸做法简单是韭菜做法大全的常见菜，不一定要看蒸韭菜视频才能学会，但怎么做蒸韭菜最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道蒸韭菜吧。

　　蒸韭菜的介绍：

　　韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经；有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。 韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。

　　 蒸韭菜的食材和调料：

　　 韭菜 200克 盐 鸡精 碎 香油 老抽 淀粉 食用碱

　　 教您蒸韭菜的家常做法，如何做蒸韭菜才好吃

　　 一、 盆中放入大约1000ml的水，放入1小勺碱面，搅拌均匀（水与碱面的比例为100:1）

　　 二、 韭菜泡在放入碱的水中，浸泡10分钟。用碱水浸泡韭菜，既可以去除韭菜表面的农药残留，又可以保护韭菜内的维生素C，防止韭菜变黑，变臭

　　 三、 浸泡完捞出来，沥干水分。洒少许盐，去除一部分韭菜的辛辣味

　　 四、 用手将韭菜稍微翻动一下，使盐与韭菜充分接触，腌制2分钟；将腌出的水倒掉

　　 五、 接着给韭菜码味儿，因为韭菜本身味道鲜香，洒少许盐和鸡精即可

　　 六、 将韭菜拌匀摊开，方便韭菜充分入味儿

　　 七、 把腌制好的韭菜，切成段，不要洗之前或者腌制的时候切，防止营养流失

　　 八、 将韭菜段均匀的码在碟子内，撒上少许玉米淀粉，可以吸收一部分蒸制过程产生的水蒸气，用手抓匀，这样蒸出来的韭菜颜色好，口感也好。不然蒸制过程水蒸气全部落在韭菜上，蒸出来的韭菜软塌塌的，颜色也不好

　　 九、 锅开后，韭菜上锅，大火蒸3~5分钟

　　 十、 蒸熟后，浇上适量老抽和香油，撒上花生碎拌匀即可食用

　　家常美食小贴士：

　　一、用碱水浸泡韭菜10分钟，可保护韭菜中的维生素C，防止韭菜变黑。包韭菜的时候可以试试这个方法，可使蒸出来的韭菜馅颜色翠绿，味道鲜香。 二、蒸之前，洒上适量玉米淀粉，可使蒸出来的韭菜颜色翠绿。