椒香牛蛙煲的做法_怎么做椒香牛蛙煲_如何做椒香牛蛙煲

　　椒香煲做法简单是牛蛙做法大全的常见菜，不一定要看椒香牛蛙煲视频才能学会，但怎么做椒香牛蛙煲最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道椒香牛蛙煲吧。

　　牛蛙两只（毛重约500g） 半个 一小把 小红辣椒 杭椒 大蒜 姜 葱 麻椒（或者花椒）

　　一、牛蛙让摊主清理干净，洗净切小块。洋葱切小块，香菜切段

　　二、小红辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段

　　三、锅子烧热后，放油，小火爆香麻椒后捞出扔掉

　　四、倒入青红椒圈、大蒜和姜，转中火煸香

　　五北京哪家癫痫病医院好、倒入洋葱丁，反复煸炒出香味

　　六、倒入牛蛙，反复煸炒两分钟

　　七、加入一汤匙料酒

　　八、加入一汤匙半老抽、大小体积的白糖和一点点盐，翻炒均匀

　　九、盖上盖子，转小火焖5分钟。（我这里用的珐琅锅，锁水功能好，所以西安专治癫痫病的医院不需要加水。如果用普通锅子，这步要稍微加点水焖）

　　十、打开盖子，撒入香菜，炒匀出锅

　　一、麻椒，菜场有售，颜色为暗绿色，如果买不到，可用花椒代替。炒香后捞出扔掉，否则不小心吃到嘴里，那味道会让你跳脚的。二、牛蛙的皮烧熟后糯糯的，挺好吃的，所以我没让摊主剥掉。不过回家后要用盐把牛蛙皮搓洗下，再切块，煮的时候一定记得要煮透。当然如果不喜欢的，可以让摊主帮忙把皮剥掉。三、牛蛙炒熟了易碎，所以牛蛙块不要切的太小。四、普通锅子记得加点水焖，否则会烧干的。时间不宜过长，否则牛蛙就不嫩了。