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原料：、荷。

调料：盐、味精、、、、油、。

(1)将蛋清加入调料及水菱粉，打匀，倒入温油锅内划下，捞起，待用。

(2)葱、姜末炝锅，加入高汤、放入调料，再加入芙蓉，待开后勾芡起锅，装入盘内的荷花中间即成。

(3)将花生酱、芥末、三合油、辣椒油加入调料调好，分别放入小豌内，上 席时跟上。食用时，淋在仁锦丝上面。