超简单红火水煮鱼的做法

主料:

鲤鱼（适量）、豆芽（适量）

辅料:

金针磨（适量）、红干椒（适量）、麻椒（适量）、盐（适量）、味精（适量）、鸡精（适量）、淀粉（适量）、料酒（适量）、香油（适量）、老抽（适漳州市治癫痫病方法量）、郫县豆瓣酱（适量）、白糖（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）

做法步骤：

1、主料鲤鱼一条。

2、在鱼的前后各切一刀，把腥线去掉，两边的都去掉。

3、把鱼肉剔下。

4、鱼肉切大片，鱼骨斩小块。

5、鱼肉用盐，味精，胡椒粉，香油，料酒基本码味后用淀粉上浆。

6、红干椒中间剪开备用。

7、豆芽和金针磨洗好备用。

8、葱姜爆锅下豆瓣酱炒出油。

9、加入鱼骨煎一下。

10、落老抽添汤加盐，鸡精，糖，煮至汤色稍微发白时加入豆芽和金针磨煮好。

11、将煮好的菜和鱼骨捞出装入容器内。

12、剩下的汤用淀粉勾芡，下入浆好的鱼片划散。

13、滑好后倒入容器内，上面撒葱花和蒜末。

14、锅中做油可以稍多些，烧至7成热先下麻椒炸出香味，在下红干椒炸一下快速倒入葱花和蒜末上面炸出香味即可。

鲤鱼的热量(卡路里)109千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不郑州癫痫医院有多少利：胆固醇含量过高；具有消水肿、通乳汁、补脾健胃等功效；可与白菜、薏米、枣搭配；与鸡腿、南瓜、赤小豆相克，同食可能会引起不适；

豆芽的热量(卡路里)101千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣等功效；可与鲫鱼、韭菜、牛肉搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；