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发布时间：2022-04-30 07:16:05
1.主料所有材料混合均匀，和成光滑面团，放到温暖的地方发酵。
2.处理鸡腿。清洗干净，剔除鸡油。
3.将鸡腿肉沿着中间骨头整个剔除下来，切去筋膜等。
4.加入切片的姜蒜。
5.入黑胡椒粉，砂糖，豆瓣酱，生抽，绍兴酒，清水，黑胡椒碎，辣椒粉(可选)。
6.抓匀，腌渍1小时以上，备用。
7.取出发酵好的面团。
8.排气后重新揉圆，等分成4份，盖保鲜膜醒10-15分钟。取一个剂子，用擀面杖擀成汉堡模大小，并放入模具里。做好所有剂子。
9.将4个模具放入温暖的地方发酵。
10.鸡腿肉摆入烤盘，剩余的汤汁浇在肉上面。烤箱预热，上下火200度，中层，26分钟。
11.鸡腿肉出炉备用。
12.汉堡胚发酵至8分满。
13.表面刷少量全蛋液，撒适量芝麻。
14.烤箱预热，上下火175度，16-18分钟。
15.视自家烤箱温度自行调节。
16.出炉后，将汉堡胚从中间横切开，夹一片生菜叶，铺上鸡腿肉，挤适量沙拉酱，ok，可以开动了！