干烧大虾的做法_怎么做干烧大虾_如何做干烧大虾

　　干烧的做法简单是里的常见菜，但怎么做干烧大虾最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道干烧大虾吧

　　干烧大虾的配料:

　　6尾 蒜瓣1瓣姜2片 葱1根

　　A料：淀粉2大匙

　　B料：辣豆瓣酱1/2小匙番茄酱1小匙

　　C料：酒酿、米酒、糖各1/2小匙醋、香油各1/4小匙、高汤1碗

　　D料：淀粉水2小匙

　　干烧大虾的特色：烧煮入味的明虾鲜嫩可口，口感滑顺。

　　如何做干烧大虾:

　　1 明虾去壳，保留虾身及头部，背部划一刀，挑出肠泥，洗净。

　　2 抓住虾尾，将其由腹部切开的空隙处插入并拉直，均匀撒上淀粉。

　　3 葱洗净，姜、蒜瓣去皮，均切末。

　　4 锅中倒入2杯油烧热，放入明虾炸至红色，捞出。

　　5 锅中留1小匙油烧热，放入蒜末、姜末爆香，加入辣豆瓣酱、番茄酱炒匀。

　　6 锅中放少许水，加入C料煮滚后放入明虾煮熟，加入葱花拌匀，最后加入D料勾芡即可盛起。

　　干烧大虾的诀窍在酱汁煮滚再投入明虾，烧至汤汁快收干时，改以小火慢慢烧干，如此虾肉会更加入味、可口。