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1.

将鸡腿在清水中泡20分钟，泡去血水，洗干净

2.

将鸡腿去骨后切成2厘米左右的方块

3.

将切好的肌肉放玻璃保鲜盒天津哪里看癫痫病好中放料酒和生抽、胡椒粉、少许的淀粉拌匀盖上盖子腌制20分钟以上（我喜欢用玻璃保鲜盒来腌制各种原料，玻璃的盒子不容易被原料染上味道，用完后一刷就非常干净了，而且它还带有非常严密的盖子，无论是放在冰箱里储存食物还是用来带饭都是最好的选择，而且它可以从冰箱里拿出来直接放入微波炉里使用；也可以放入烤箱中使用）

4.

将耐热玻璃锅具中放入一把葱段、生姜和用刀剁细的辣豆瓣酱和一大勺色拉油

5.

盖上盖子放入微波炉中高火2分钟将调料爆香

6.

然后将腌制好的鸡肉放入锅中，再加少许老抽和白糖拌匀

7.

让拌匀的鸡肉盖上锅盖放入微波炉中高火6分钟后取出

8.

将锅里面的红油和汤汁倒入保鲜盒中，放入一把干花椒和剪成段的干辣椒，将盖子轻轻搭在保险盒上（千万不要将盒盖四周的卡扣扣上，这样容易引起微波炉的安全问题），放入微波炉中高火2分钟，将调料爆出香味

9.

将花椒和干辣椒捞出，将盒里面的油汁倒入玻璃锅的鸡肉中拌匀，再放入花生米、大把的葱花和切成小圈的辣妹子椒拌匀（我为了拍照漂亮，将葱花和辣妹子椒洒在了鸡肉的表面，其实版在里面微波后更入味）盖上盖子，放入微波炉里高火3分钟即可