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发布时间：2022-04-30 07:15:59
1.墨鱼章鱼清水泡泡3-4小时，（因为是炒食，故需泡发时间长点）
2.洗干净切花，加入姜丝，酱油，糖，料酒，先腌均匀，后加入精盐，再腌均匀，加入油，再拌均匀，最长沙哪个医院癫痫好后加入生粉，将所有调料包裹均匀腌制备用；
3.腌着墨鱼章鱼干的时候，笋剥壳，去头，削干净表皮，切薄片，（切笋不顺纹，应横断纹路斜切，还有说法：厚瓜薄笋，口感嫩爽，在吃的时候不会出现渣。）
4.锅内烧开水将切好的笋飞水约2分钟，
5.捞起将笋泡浸在清凉水中约30分钟
6.沥沥干水后起锅不加油，下笋片煸干水份，起碟备用；
7.在飞水泡笋的时候，切好大葱、小葱、干椒，小辣椒，等辅料。
8.洗干净锅，烧热锅，加入油烧至7成左右，下蒜蓉、大葱、干椒爆香锅，加入腌好的墨鱼章鱼，迅速绕锅烫炒至圈起，加入笋片小红椒继续翻炒均匀，如发现粘锅，加适量水份，调入适量的酱油，继续翻炒至所有食材色泽均匀后，加入小葱，炒至收汁，上碟食用。
9.上碟