鱼头泡饼的做法_怎么做鱼头泡饼_如何做鱼头泡饼

本食谱来自【欢颜】老师分享的鱼头泡饼的做法，朋友聚餐、水产、；烹饪难度：切墩(初级)；

怎么做鱼头泡饼好吃？学做鱼头泡饼需要哪些食材？家常美食网欢颜老师为您提供鱼头泡饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鱼头泡饼。

鱼头泡饼是一道著名的东北特色菜。当大大的一盘鱼头泡饼放在桌上那一瞬间，立刻就有一种喜气洋洋的感觉，全家人围坐在一起热火朝天的享用这既是菜又是饭的美味。在家里，我也经常会做这道菜，现烙好的金黄的家常饼蘸着浓郁的好吃极了。鱼肉鲜香微辣，鱼头里面是晶莹剔透的像果冻一样的鱼云，它富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织，其所含水分充足，所以口感极好。鱼头泡饼选用

主料：80g，葱 姜 蒜，郫县豆瓣酱2汤勺，八角 胡椒粉 糖 鸡精 ，干红辣椒

辅料：花椒 料酒 盐 酱油 醋

1. 将鱼头洗净，从下颚分成相连的两片，加少量葱姜及料酒、胡椒粉腌制20分钟；五花肉切片；郫县豆瓣酱剁细

2. 炒锅烧热后加少量油，放入花椒八角小火炸出香味，将鱼头两面稍煎一下盛出

3. 炒锅内加油，把切好的五花肉片放入煸炒至变色

4. 加入葱姜蒜干辣椒一起炒出香味后拨到一边，下入郫县豆瓣酱炒香

5. 炒出红油后加入足量的水或高汤

6. 放入煎过的鱼头，大火烧开，加入料酒和少许糖醋提味

7. 待汤汁变白后，小火炖煮约20分钟，加入鸡精即可起锅装盘，撒上香菜段