白灼菜心#回到家香味（粤）#的做法_菜谱

1. 备好菜心、蒜瓣

2. 菜心摘去黄叶、剪掉老的部分

3. 浸泡片刻，洗净

4. 蒜瓣拍扁顺利去皮，剁碎

5. 洗好的菜心捞起，沥干水

6. 锅里烧开适量水，锅中水沸腾时调入一勺盐，同时倒入适量食用油

7. 倒入菜心，保持大火煮沸，不要遮哈尔滨治癫痫最好医院锅盖哦

8. 锅中水再次烧开的时候，用筷子拌一下菜心，看看菜心颜色的变化，绿油油一片，约煮3分钟后快速捞起，太久会软，不过也要看菜心粗不粗壮，要是粗壮，煮的时间相对增加30秒钟左右

9. 将菜心整齐摆在盆中

10. 焯过菜心的水倒掉，继续热锅，倒入食用油，下蒜蓉爆香

11. 倒入蚝油、酱油，同时关火

12. 拌匀后铲起淋在菜心上面即可

13. 成品图

14. 成品图

食尚小贴士：焯菜心时，锅中的水一定要沸腾才放人菜心，不能遮盖，调入盐、油、可以让菜心更翠绿。菜心在锅中不能煮的太长时间，否则就会出现发黄发黑的情况，吃起来绵绵的不爽脆。