肉菜剩下怎么做好吃 剩的肉菜这样翻新营养不丢失_养生食谱

本食谱来自【舍得的美食诱惑】老师分享的爽口粘手的马蒂烧的做法，午餐；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：切墩(初级)；

怎么做爽口粘手的马蒂烧猪脚好吃？学做爽口粘手的马蒂烧猪脚需要哪些食材？家常美食网舍得的美食诱惑老师为您提供爽口粘手的马蒂烧猪脚的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味爽口粘手的马蒂烧猪脚。

主料：猪脚1个

辅料：马蒂适量，八角适量，桂皮适量，肉蔻适量，白芷适量，香叶适量，干辣椒适量，冰糖适量，米酒酿适量，大蒜叶适量，鸡精适量

1. 猪脚一个,钢钎烧红将猪毛烙尽。猪脚放入水中泡20分钟，用硬刷把将焦色刷尽。

2. 先用片刀分开猪脚，用砍刀劈开猪脚，将猪脚斩成大块装入碗中，加适量的盐抓均后腌制30分钟。

3. 去皮适量；

4. 八角、桂皮、肉蔻、白芷、香叶、辣椒各适量；

5. 锅烧热去适量的油，倒入猪脚煸炒。要想将猪脚炒透，要多次加少量的水煸炒。

6. 猪脚炒透后加入适量冰糖，倒入所有香料，加适量的水煸炒，使冰糖融化，香料炒熟。冰糖完全溶解后会粘在锅边，沿锅边去水并沿锅边翻炒，将糖炒回锅中，直到炒出搪色；再加入适量老抽翻炒均匀。

7. 一次性向锅中加足水后加入适量姜片，盖上锅盖大火煮开（炒到位的猪脚随着水开，浮沫会越来越少）。煮时出现大量浮沫，是因腌制或炒时方法不对。