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发布时间：2022-04-30 06:45:14
春节过去了，相信不少人家里都有剩下菜，尤其是肉菜更是多。现在网小编就为大家介绍几个处理剩下的肉菜的方法，快来看看吧!
所以，一般春节剩菜大多分为肉类和豆制品。想要将这两种癫痫能不能治菜翻新，只需要进行三道工序即可。
第一：刀工
大块的肉类最适宜改刀。将其切片、切丁、切碎，再搭配新鲜蔬菜、等。比如把猪肉切成肉碎，撕成鸡丝，酱肉片切成肉丝，然后和凉拌蔬菜搭配在一起，或者做成馅饼、春卷的原料。
第二：调味
换味的目的有两个，一是改变菜品的味道，二是调整咸淡。如果原本剩了油焖大虾，那么把油去掉，加点番茄酱，便可将其改造成风味别具的番茄大虾。
炖鸡时，多是汤被喝得干干净净，可鸡肉却因味道寡淡被剩下，若将其切成颗粒，加入咖喱粉烹炒，便可翻新成咖喱鸡，让人味蕾大开。
卤味及熏酱食品，口味偏重，若是将其搭配时蔬煮汤，便可把盐味煮出来，让浓味变淡。
第三：配料
在剩菜中再加入一些蔬菜，有利于改善平衡。比如，原本剩了红烧排骨，可以加些洋葱、蘑菇、土豆、胡萝卜、玉米等，做成时蔬炒排骨。
还可以把剩菜改造成汤，比如剩的炖排骨加蔬菜和挂面，做成蔬菜排骨汤面；剩番茄炒蛋加木耳和面疙瘩，改造成番茄味疙瘩汤。
相信大家通过以上方法都能吃到营养满满的剩菜啦！