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发布时间:2022-04-30 07:15:42
做法步骤:
1、馅料中所有材料混合(椒盐芝麻馅儿用料:熟面粉90克、酥油40克、麦芽糖30克、糖粉50克、椒盐5克、白芝麻20克)。
2、抓捏成团,包裹好放一旁备用。
3、油皮中所有材料混合揉成光滑的面团,保鲜膜包裹好,静止松弛一会儿(油皮用料:面粉135克、糖粉30克、酥油35克、温开水70ml)。
4、油酥材料混合抓捏成团(油酥用料:低粉90克、酥油45克)。
5、将油皮、油酥和馅料分割成15等份。
6、取一份油皮包裹油酥,收紧口。
7、擀卷两次。
8、将所有的油皮和油酥的擀卷好。
9、四角向内收拢,擀成圆片,包裹入馅料。
10、收紧口,收口朝下。
11、用手搓成椭圆。
12、用手慢慢压扁,再擀成牛舌状。放烤盘中,表面刷蛋液,撒白芝麻180度烤20分钟左右。