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发布时间:2022-04-30 07:15:14
主料:
牛腱子(4斤)、大葱(1根)、姜(1大块)、大料(4个)、香叶(4片)、花椒(2两)、干辣椒(2个)、小茴香(1两)、白芷(6个)、桂皮(半段)、丁香(2两)、陈皮(1两)、六月鲜酱油(15大勺)、六月鲜红烧酱油(10勺)、六月鲜酱(600克)、葱伴侣(1袋)
做法步骤:
1、牛腱子分成大块,泡水30分钟,15分钟换一次水。
2、放进锅里倒上凉水煮开撇沫子。
3、把肉用热水冲干净后,把水倒掉刷锅,再放入新的凉水,把肉放进去。一定要是凉水。
4、准备材料,丁香很重要不能不放。
5、所有调料都放进去,花椒和丁香放的个数基本一样,中小火2小时,然后把肉捞出来晾凉,汤也晾凉,再大火煮20分钟就可以了。
6、酱香味儿足,不柴,不老,香气四溢。出游必备干粮。
牛腱子的热量(卡路里)204千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;可与水芹菜、西兰花、芋头搭配;与板栗、韭菜、橘子相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量(卡路里)33千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;可与北极虾、豆豉、樱桃搭配;与苦菊、枣、大蒜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量(卡路里)46千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与牛腩、牛肉、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大料的热量(卡路里)195千卡;具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
香叶的热量(卡路里)205千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;
花椒的热量(卡路里)258千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛等功效;
干辣椒的热量(卡路里)212千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效;可与白菜、羊肉、苦瓜搭配;与黄瓜、羊肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
白芷的热量(卡路里)324千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;
桂皮的热量(卡路里)199千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;可与鸡肝、蜂蜜、猪肚搭配;
丁香的热量(卡路里)359千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含膳食纤维;
陈皮的热量(卡路里)278千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有健脾和胃、行气宽中、降逆化痰等功效;可与山楂、枳实、厚朴搭配;