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脆皮肠头是一道非常美味的川菜，口味属于香辣，吃上去极其过瘾。下面，养生小编告诉你：脆皮肠头怎么做？脆皮肠头的做法？

菜系：川菜

功效：便秘食谱、痔疮食谱

口味：香辣

工艺：炸

 

脆皮肠头

脆皮肠头的制作材料：

主料：猪大肠500克

辅料：黄瓜200克

调料：盐5克,姜10克,味精2克,大葱15克,白砂糖2克,辣椒粉15克,孜然10克,八角2克,茴香2克,花椒2克

做法：

1.将肠头洗净码味2～4小时，除水下卤锅，至软时捞起；

2.黄瓜切丝；

3.锅内下油烧至五六成热，下肠头炸至色金黄，酥脆时起锅；

4.黄瓜垫底，将肠头改成一指条平摆于垫底的盘中即可；

5.起菜时带碟。

脆皮肠头的制作要诀：

1.卤时注意时间，肠头不宜太软；

2.炸制时火候不宜过大，油温不宜过高，时间不宜过长，否则肠头易糊；

3.肠头可补虚燥但较腻，与黄瓜搭配脆爽相宜，适应性更强；

4.本品有油炸过程，需猪油约500克。

脆皮肠头怎么做？脆皮肠头的做法？怎么样，是不是做法很简单呢？另外，脆皮肠头还有治疗便秘、痤疮的功效。