抹茶红豆蛋糕卷_抹茶红豆蛋糕卷的做法-甜品点心-美食城

这次做的卷卷不理想,很粗糙啊!

看那些大孔就知道了,可能是我操作有问题,以后还是用自己顺手的方子好啦!

抹茶配红豆奶油,不错的搭配哈!

尝了一下头尾,剩下的切小块装盒,后来被猪拿给舅妈了,也不知道评价如何!

方子和做法来自：妍色

抹茶红豆蛋糕卷

模具：28*28烤盘一个

海绵卷：5个，细砂糖50克，低粉40克，抹茶粉10克，安佳无盐黄油40克

馅料：蓝风车淡奶油，市售红豆沙

烤箱:COUSS-3501变温烤箱

抹茶红豆蛋糕卷的做法

1、00g蛋黄+20g绵白糖，搅打至粘稠且颜色呈乳白色，体积膨胀;冷藏室取出蛋白，一次性加入70g绵白糖，打到蛋白捞起缓缓从打蛋器上落下，落在盆中形成的纹理不变，而未凝固在打蛋器上即可。

2、将蛋黄糊加入蛋白中，用橡皮刮刀将二者捞起拌匀（拌时并不是搅拌，是无规则的捞着拌），拌匀后的样子整体非常顺滑且高举打蛋器蛋糊儿会从打蛋器上垂顺下来滴落下来。

3、筛入混合面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

4、将隔水融化呈液体状的黄油倒在橡皮刮刀上，快速的用刮刀进行翻拌，均匀即可。

5、倒入铺有烘焙纸的烤盘中。

6、利用刮刀稍刮平，放入预热好的烤箱中下层，200度，烘烤12分钟。出炉后带着烘焙纸马上离开烤盘，放在网架上彻底放凉，然后再撕去烘焙纸。

美食城网站小提示

南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。

鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补’肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。  

关键词:

食用红豆要特别注意什么

红豆含胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝聚物质，故烹制时要充分加热，煮烂食用。虽然红豆含极高的糖类，但在消化过程中，其豆类纤维易在肠道发生产气现象，因此肠胃较弱的人，在食用红豆后，会有胀气等不适感...