辣炒鸡胗的做法_怎么做辣炒鸡胗_如何做辣炒鸡胗

　　瘦肉粥做法简单是做法大全的常见菜，不一定要看皮蛋瘦肉粥视频才能学会，但怎么做皮蛋瘦肉粥最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道皮蛋瘦肉粥吧。

　　一碗皮蛋瘦肉粥，总是我到粥店时的不二之选。香浓软滑，饱腹暖心，皮蛋的Q弹与瘦肉的滑嫩伴着粥香溢于满口，让人喝这样的一碗粥也觉得心满意足。适合的男人，也应该恰如此粥，温和细腻，让人暖暖，于岁月里时常相伴亦不会心生厌倦……

　　大米150克 皮蛋 2个 猪瘦肉90克 水 适量 盐适量 鸡精 1/4勺+1/4勺 料酒1/2勺 淀粉 1/2勺 香油1小勺

　　一、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟

　　二、将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮

　　三、瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟

　　四、皮蛋剥皮，切成小丁

　　五、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动

　　六、另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅

　　七、捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水

　　八、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可

　　1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，最后和粥再煮后吃起来口感较好。2、煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间，煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。3、煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老。