5步就能学会的【降火的凉粉】的做法_怎么做5步就能学会的【降火的凉粉】_如何做5步就能学会的【降火的凉粉】

　　这味食材，就好像榴莲一样，爱它的人如痴如狂，不爱的人则避之不及！大肠好吃，但是处理起来却着实是件令人头疼的事情，相信所有厨娘们都有同感吧。。记忆里那个滑溜溜的手感，实在是让我有打退堂鼓的冲动。刚好在超市看到了半成品的大肠，毫不犹豫的挑了两截。虽说回家还是要好好处理一番，但相比新鲜的大肠，半成品的已经省了太多事了哦~~所以，如果你也想偷懒，那就跟我一样，买这种半成品好啦。。今天主要介绍下猪大肠的清洗方法。不论是新鲜的还是半成品的大肠，这种方法的效果都很好哦~~差别只在于清洗次数的多少而已。另外，不止是大肠，像是、之类的食材，这种清洗的方法也同样适用哈~爱吃大肠的朋友，一起来瞧瞧吧~~

　　1.准备好食材；

　　2.准备好各种调料，清洗干净；

　　3.大肠先用清水冲洗；

　　4.然后将其翻面，去除大肠内壁上的油脂和淋巴组织；

　　5.再次冲洗干净；

　　6.加入适量面粉（A），能均匀的裹住大肠就行，然后仔细的搓洗，保证每一个地方都被搓洗到；

　　7.再次将大肠清洗干净，倒入少许米醋（A），同样抓匀搓洗，最后再次清洗干净；

　　8.将大肠再次翻面，用同样的方法处理外面的部分，最后洗净，沥干水分；

　　9.锅中放入大量清水，放入一半量的老姜（提前洗净拍松），葱段（B），陈皮（B），然后将大肠冷水入锅，加入适量高度白酒，大火煮沸。此时如果有浮沫，要撇干净。但是前面几步做的比较仔细的话，这一步基本上不会有什么浮沫的；

　　10.大火煮沸后，转小火，煮至大肠能够用筷子捅破即可；

　　11.捞出大肠，用冷水清洗干净后，沥干水分；