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发布时间：2022-04-30 07:10:45
蟹黄鱼翅
原料：500克，鸡清汤300克，熟咸鸭蛋4个，活螃蟹8只，盐、味精、白菜心、酱油、葱白段、姜片、湿淀粉、葱花、胡椒粉各适量，熟猪油60克。
蟹黄鱼翅的做法
1、活螃蟹洗净，放入笼屉，蒸熟，取出，用竹签剔出蟹黄蟹肉；碗中盛150克，再将蟹肉放入汤碗内；熟咸鸭蛋黄在碗内搅散。
2、将加工好的鱼翅盛碗中，加入剩余的、少许盐、葱白段、姜片，上笼用旺火蒸熟藏羚羊角能治癫痫病，取出，装入盘中；白菜心用沸水焯过。
3、将部分猪油下锅，烧热，放入蟹黄、蟹肉和熟鸭蛋黄汁，烧开后，加酱油、精盐、味精，淋入芡汁，再下入余下的熟猪油，起锅倒入盘中，撒上胡椒粉，把菜心镶在四周即成。
特点：肉质鲜细，膏黄饱满，蟹黄蟹肉油润香糯，汤稠味鲜。
关键词:
鱼翅、熊掌、海参要与禽肉或畜肉搭配杭州癫痫病医院最好的
鱼翅、熊掌、海参虽然蛋白质含量较多，但组成蛋白质的必需氨基酸种类并不齐全，进入人体后，利用率较低，不能满足人体需要，因而营养价值不高。所以，在烹调中，应通过合理搭配来弥补这一缺陷。而鸡、鱼、虾、火腿等...