川菜除了已麻辣为主外，蒜泥味也是常见的一种味道，蒜香浓郁，咸香微辣，多用于冷菜，蒜泥白肉卷，绝对是好吃又美味的冷菜，肥而不腻，芳香四溢，香飘十里，好吃到根本停不下来。
材料：
猪腿尖肉250克、黄瓜1根、葱20克、姜15克
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调料：
蒜泥25克、红酱油20毫升、辣椒油50毫升、味精少量、香油5毫升、糖10克、葱丝20克
做法：
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2，关火后让肉在汤中浸泡20分钟。
