望乡 抒情诗原创诗歌

主料:

调温黑巧克力（226克）、黄油（125克）、鸡蛋（50克）、蛋黄（120克）、蛋白（268克）、砂糖（120克）、低筋面粉（88克）、新鲜柳橙皮末（1个）、淡奶油（300克）、转化糖（25克）、调温黑巧克力（275克）、葡萄籽油（150克）、调温黑巧克力（550克）、烤过杏仁碎（175克）

做法步骤：

1、巧克力与黄油一起隔水融化，维持在50度。

2、蛋白与砂糖一起打发到湿性发胖状态。

3、融化好的巧克力与鸡蛋，蛋黄搅拌均匀。

4、先取一半的蛋白霜与巧克力糊搅拌均匀。

5、加入过筛后的面粉与柳橙皮末。

6、再与另一半的蛋白霜搅拌均匀即可。

7、倒入事先用锡箔纸包好的模具中。

8、入烤箱烘烤，上火160度，下火160度烤约25分钟，出炉后待冷却，蛋糕会稍微缩小是正常的现象。

9、淡奶油转化糖加热至80度，与巧克力一起放入量杯中，用均质机均质一下，待冷备用。

10、将冷却的甘纳许倒入已冷却的蛋糕模中，约1公分的厚度，冷冻至少四小时。

11、巧克力隔水融化后加入葡萄籽油与烤过的杏仁碎拌匀。

12、淋面的温度控制在32度，将切好的蛋糕用叉子叉住蛋糕底部，沾满淋面，稍微甩一甩，让淋面不会太厚。

13、将淋好面的蛋糕稍微冷藏一下，完全凝固后，表面喷上食用金粉，就大功告成了！！。

黄油的热量(卡路里)888千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利：胆固醇含量过高；

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与北极虾、丝瓜、干辣椒搭配；与甲鱼 、鹅、柿子相克，同食可能会引起不适；

蛋黄的热量(卡路里)144千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有补水,护视力等功效；可与百合、青椒、桂圆肉搭配；与柿子、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；

蛋白的热量(卡路里)144千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与桂圆肉、丝瓜、紫菜搭配；与柿子、豆奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；

河南军海癫痫医院韩向东医生治羊羔疯怎么样>砂糖的热量(卡路里)387千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

淡奶油的热量(卡路里)873千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利：胆固醇含量过高；

葡萄籽油的热量(卡路里)884千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；