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发布时间：2022-04-30 06:44:50
怎么做蒜蓉蒸好吃？学做蒜蓉蒸丝瓜需要哪些食材？家常美食网美食台老师教你轻松做出好吃好看的蒜蓉蒸丝瓜。
本食谱来自【美食台】老师分享的蒜蓉蒸丝瓜的做法。所属分类：谷类, 淀粉类，；需要烹饪时间：；烹饪难度：；适宜人群：一般人群均可食用。
嘉宾yiyi是个素食爱好者，夏天丝瓜当季，搭配时令的鸡枞菌，她给我们带来这道金银蒜鸡枞蒸丝瓜。将蒜蓉做成金银蒜，炸熟的蒜与生蒜搭配，有浓郁香味的同时也保留了蒜的维生素，让这道菜的味道更鲜美！
主料：丝瓜 1根，鸡枞菌100g，蒜1头，龙口100g，盐 适量，菜籽油 适量，糖 适量
1. 处理粉丝：先将粉丝浸在温水里，泡发备用；
2. 处理丝瓜：切成2厘米左右厚度的小段，放在淡盐水中浸泡，这样可以防止氧化变色；
3. 处理鸡枞；先用小刷子刮去鸡枞表面的泥土，用流水快速冲洗干净，再撕成丝，然后将锅烧热，倒入菜籽油，放入鸡枞丝，大火把菌丝里面的水分逼出来，然后调微火，加一点盐和糖调味，慢慢熬成金灿灿的样子，倒出备用；
4. 炸金银蒜：热锅起油，烧至五成热时，将切好的蒜末取一半放入锅中，炸到开始变金黄色的时候，关火，用锅子的余热继续加热，这样蒜末不会炸糊，最后将炸好的蒜末倒入另一半生蒜末中，混合均匀，就做成了金银蒜；
5. 准备蒸制：将泡发好的粉丝沥干水分，用剪刀适当剪断，码在碗底。丝瓜块从盐水中取出来后挤干水分，整齐地摆在粉丝上面；
6. 均匀放上金银蒜、鸡枞菌丝，鸡枞油留着备用；
7. 待蒸锅内水烧开后，放进去蒸个六七分钟，就可以关火取出了；