鸡蛋饼 香喷喷制作方法及步骤

是为数不多的紫色蔬菜之一，是餐桌上十分常见的家常蔬菜，也是很多人喜欢的一种。在它的紫皮中含有丰富的维生素E，茄肉还含有质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分。不仅营养成份丰富而且价格还很便宜，在家庭中可以用于多种烹饪方法，比如清、红烧、炒或是凉拌，只要方法正确每种做法都是那么的美味，既然是叫干锅茄子，制作的过程除调料之外不加入一滴水，尽量保持原汁原味......

干锅茄子食材介绍

治疗癫痫病要注意哪些事项 大家快来看看吧indent:2em;"> 前腿肉150克，茄子500克，几片，蒜适量，干几个，葱适量，香辣酱1勺，盐适量，适量，适量，适量，

干锅茄子的做法步骤

1、前腿肉去皮后切小块、加点清水、胡椒粉、一勺油剁成肉末

2、干辣椒湿水后切段、葱切段、姜、蒜切碎

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3、茄子切块，这个只是一半的量

4、锅内热油下茄子大火油炸，放的油不多分两次下锅油炸

5、炸至如图所示茄子呈微黄色时，盛出过滤油备用

6、锅内留点底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香

7、再加入肉末炒散炒至肉末变色

8、将茄子倒入锅内，调入一勺香辣酱、少量盐、两勺生抽、鸡粉、葱段

9、开大火将锅内食材翻炒均匀

10、成品图

小窍门

1、建议先用前腿肉，这个部位的肉质比较细嫩，剁的时候加点清水和一勺花生油，有利于保持肉质细嫩的口感

2、茄子下锅最好用大火油炸，炸至呈黄色时盛出可以过滤一下多余的油，这样做出的茄子不油腻

3、所有材料入锅后用大火翻炒一下即可，不再加一滴水