香葱爆羊肉的家常做法_香葱爆羊肉怎么做好吃 - 做菜网

主料:

红辣椒（1500克）、大蒜（200克）、食用油（适量）、姜（三片）

辅料:

面酱（500克）、核桃仁（适量）、番茄酱（250克）、白糖（适量）、醋（少许）、白酒（少许）、鸡精（少许）

做法步骤：

1、辣椒洗净，去柄控干水分，搅拌成辣椒碎（我各种工具都用上了，手摇式，电动，各种累，各种费事，最后还是决定最传统的用刀剁的方法）建议用刀剁碎吧。

2、大蒜磨成蒜泥。

3、核桃仁用电饼档包干，掰成小块儿。

4、锅中倒入食用油，放入姜片，炒香，然后倒入辣椒碎，蒜泥，炒一分钟，再倒入核桃仁。

5、倒入面酱，继续翻炒，注意别炒糊。

6、倒入番茄酱快速翻炒几下，使之辣椒融合。

7、依次倒入白糖，醋，酒，鸡精。

8、熬两分钟就OK啦，注意别粘锅哦，多搅拌几下。

红辣椒的热量(卡路里)40千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利：钠盐含量过高；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与娃娃菜、北极虾、鸡蛋搭配；与黄瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量(卡路里)128千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效；可与玉米面、莴笋宝宝癫痫病怎么治、生菜搭配；与芒果、鸡肉、大葱相克，同食可能会引起不适；

食用油具有补虚、润肠、高血压等功效；

姜的热量(卡路里)46千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与芥菜、慈姑、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；