【红薯有哪些做法】怎么做如何做

　　材料:

　　猪手1000克，臭8片(可选用湖南荣源臭，用王致和臭豆腐代替也可)。调料、桂皮各5克，色拉油700克，5克，3克，、大蒜瓣各5克，120克，辣妹子酱15克，5克，十三香3克，1000克，干3克，美极5克。

　　做法:1、先将猪手去毛刮洗干净，切成两半，然后切成长6厘米、宽5厘米的块，入沸水氽2分钟待用，入三成热油中小火熬成糖色。

　　2、炒锅置火上，放入色拉油100克烧至五成热，依次下、桂皮、生、蒜瓣、辣妹子酱大火煸炒出香味，加入，然后放入糖色、十三香、、、美极、调好味烧开。

　　3、将调好的汤倒入沙锅，将猪手放入，沙锅放火上，用大开后改小火煨约1小时至猪手色红肉烂即成。同时把臭豆腐入七成热油锅中小火炸3分钟出锅。

　　4、净炒锅里放入50克色拉油，烧六成热后放入大蒜瓣、干大火炒香。将煨好的猪手和炸好的臭豆腐一同下锅，与炒好的蒜肉和干椒共同翻炒几下后装入沙即可。

　　特点

　　猪手色泽红亮、香而不腻，臭豆腐外酥里嫩。