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发布时间：2022-04-30 06:43:21
怎么做乳酪戚风好吃?学做乳酪戚风蛋糕需要哪些食材?家常美食网为您提供乳酪戚风蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味乳酪戚风蛋糕!
我这款蛋糕的切块组织非常细腻，口感似轻乳酪又多一份戚风的干爽，似戚风又多一份乳酪的浓香幼滑。结论是：比戚风好吃！比乳酪不腻!
80克 低筋面粉70克 5个 50克 黄油50克 砂糖65克 汁几滴
一、蛋白中滴入几滴柠檬汁
二、用电动打蛋器打至粗泡状态，加入1/3砂糖
三、打至细腻的泡沫，再加入1/3糖
四、继续打至起纹路状态，把剩下的糖加入
五、继续打至干性发泡；（干性发泡：打蛋头从蛋白霜中拉起，有直立不倒的尖角）
六、将牛奶、黄油、奶酪放在盆中，治疗癫痫能治好隔水加热
七、至黄油融化、奶酪非常软，用蛋抽搅打至细腻状态
八、将奶酪盆从锅中取出，加入蛋黄搅拌均匀至非常细腻
九、筛入低粉
十、搅拌均匀是无细小颗粒
十一、准备混合面糊之前先去预热烤箱，175度，取1/3蛋白霜入蛋黄奶酪糊盆里，用刮刀切拌均匀（要上下翻动，不要转圈）
十二、再取1/3蛋白霜入蛋黄奶酪糊盆里，用刮刀切拌均匀
十三、将蛋黄奶酪糊盆里的全部倒入蛋白霜盆中
十四、翻拌均匀至细腻的面糊
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十五、将混合好的蛋糕面糊倒进干净的18CM活底中空模具中（不要抹油、不要有水）
十六、将蛋糕模在桌面上轻磕几下
十七、送进预热好的烤箱；烤箱预热时候加5度，比如说准备用170度烘焙，就开到175度预热，因为开门时会降低温度