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发布时间：2022-04-30 06:44:39
怎么做酸麻辣香：夏季开胃臊子面好吃？学做酸麻辣香：夏季开胃臊子面需要哪些食材？小厨老师为您提供酸麻辣香：夏季开胃臊子面的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的酸麻辣香：夏季开胃臊子面。
天气炎热，吃啥没都胃口，不如来一碗麻辣酸香的臊子面来刺激一下味蕾，筋道的，酸辣的口感，少许碱的加入让面条麦香十足，开足空调，看家人癫痫病真的能治愈吗吃得酣畅淋漓，那种满足感是无以言表的。
可以做臊子的面码很多，今天的臊子面，我只用了少许五香干和，配的大骨汤，让吃到口中的面条除了肉香还是肉香！
红红的汤汁，掩不住骨汤的清香，吃面喝汤，酸辣劲爽，这个夏天，让它成为你家餐桌的首选吧！
所用材料：
前肘350g 郫县豆瓣酱2勺 鲜碱面条200g 油 盐 汤 熟1大勺 花椒15粒 八角2个 酱油适量 辣椒粉20g 白胡椒粉适量 料酒1勺 花椒粉适量 冬菜、、葱、姜、蒜适量
具体做法：
1.先准备辣椒油。辣椒粉中加入适量酱油
2.边加边拌，直到辣椒粉变得湿润，再加入少许芝麻、八角，花椒，姜蒜末。
3.锅中的油烧至有青烟冒出后关火，略停一分钟，将油浇入辣椒粉中，油边倒边搅，最后再加入少许白芝麻放凉备用。
4.面粉加入适量碱和水，压制成面条（我用的是两杯面粉，150毫升水，约4克食用碱）
5.猪骨汤提前两个小时慢火煲好备用。
6.将二八开的猪前腿肉剁成肉馅。（建议手工剁，口感更好）
7.将剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉，郫县豆瓣酱。
8.充分拌匀腌制十几分钟
9.用少许肥猪肉炼成猪油，油渣可以根据自已的需要取出或留在锅中。
10.放入腌好的的肉馅
11.炒散后加姜蒜同炒。
12.烹入少许料酒，再加入少许白胡椒粉，转小火，慢慢把肉糜里面的肥肉逼出油来。
13.小火慢炒大约5-8分钟左右，一碗色正味浓的肉臊就做好了。肉臊做得多，可放凉密封后入冰箱，随吃随取