乾隆帝冬季:进补方

简介:最近家人喜欢上了我做的杂粮馒头，我从每次做200克的量一下提到了400克。这次加的是燕麦片，燕麦就是我国的莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。燕麦的营养价值： 1、含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。 2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 3、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力。

准备时间：10-20分钟

制作时间：2小时以上

用餐人数：3-4人

食材

主料:

小麦面粉:320g

燕麦片:80g

辅料:

白糖:30g

酵母:3g

清水:适量

步骤:

1.面粉中加入燕麦片。

2.加入30克白糖。

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3.加入3克酵母。

4.加入适量水和成光滑的面团，盖湿布在温暖处发酵。

5.面团发至两倍大，手粘面粉戳下去不回缩，组织呈蜂窝状即可。

6.把面团揉搓排气，分成12个等量的小剂子。

7.把面团逐个搓圆。

8.双层蒸锅中放上温水，把馒头胚子放在刷了油的蒸屉上，饧发20分钟，然后大火烧开，转中火蒸18分钟。

小贴士

1.配方中糖的份量不会太甜，喜欢稍甜的可以适量加一些。

2.馒头造型后一定要放温水上二次饧发，做出的馒头才够软。