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发布时间：2022-04-30 06:59:17
卤是一道家常美味，不少人都会自己在家制作。但也有人困惑，高压锅卤要多长时间?下面小编来为您一一解答!
一、高压锅卤猪蹄要多久
卤猪蹄如果用高压锅，上气后保持喷小气，半小时足够了;用普通锅，大火煮开后转小火，保持小滚，需要2.5-3小时。普通锅的优点是方便控制，可以不时用筷子扎一下，能轻轻扎进去，凉了后不会太硬;喜欢吃筋道一点的，就不用煮太烂了。
二、高压锅卤猪蹄要多长时间
高压锅卤猪蹄开锅后，不宜大火太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发危险的。应该是，锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一，沸腾后2分钟，调成小火，如喜欢软烂就30分钟，如要硬一点的就20～15分钟。注意，关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压才好。
三、高压锅卤猪蹄的制作方法
1、把所有材料准备好。
2、猪蹄洗干净，切成小块。
3、锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
4、去皮切成片，把桂皮、香叶、、丁香、用清水冲洗一下。
5、锅洗净，放入猪蹄，加入所有配?u>虾褪柿壳逅?/p>
6、再加入、老抽和料酒，大火煮开后，加入米。
7、盖上高压锅锅盖，将上锅上的指示调至“压”字，继续煮15分钟。
8、熄火，把指示调至“开”，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。继续大火煮开后捞出猪蹄即可。
四、高压锅卤猪蹄的小窍门
1、猪蹄一定要提前煮下，去腥味和浮沫。
2、加入米可以使猪蹄炖得更软烂，入口即化。还能除腥，使卤好的猪蹄吃起来爽口而不腻。
五、猪蹄的营养价值
猪蹄含有含丰富的胶原，在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，简单来说，就是美容滴。并且它对四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出，及缺性患者一定辅助疗效，还能有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。