【剥皮辣椒义大利面的做法】剥皮辣椒义大利面的做法的做法剥皮辣椒义大利面的做法怎么做

　　陈皮牛肉丸是广式茶楼里的招牌菜品，其实做法是很简单的，味道非常的鲜香，自己做的也不比茶楼里的差哦。

陈皮牛肉丸

　　材料：牛绞肉 马蹄(也称荸荠) 香菜 葱 姜 蛋清

　　调料：陈皮 马铃薯淀粉 小苏打 盐 生抽 蚝油 糖 米酒(或花雕酒) 白胡椒粉

　　癫痫病如何去治疗好g>事先准备：

　　1. 马蹄去皮剁碎。

　　2. 陈皮泡软后切碎。

　　3. 香菜切末。

　　4. 姜取姜汁或切成末。

　　5. 葱切末。

　　制作过程：

　　1. 牛绞肉内加入陈皮、盐、小苏打、生抽、蚝油、米酒、糖、马铃薯淀粉、蛋清、白胡椒粉、葱末、姜汁搅打均匀。

　　2. 一点点加入适量清水搅打上劲(牛肉有明显弹性的程度)。

　　3. 加入香菜和马蹄搅匀。

　　4. 在手中挤成圆球状。

　　5. 开水入锅蒸约10分钟(请根据实际份量调节时间)。

　　啰嗦几句：

　　想要吃到地道的口味，请不要随意改变材料与调料。

　　小苏打勿使用过量，少许即可，如果小苏打有明显颗粒，需要仔细碾碎后再加入牛肉内。

　　搅打牛肉时添加清水可避免口感干硬，但勿一次加入过多，一点一点添加更容易让肉吸收。

　　尽量充分搅打，这样的牛肉丸才会有弹牙的口感。

　　蒸肉丸时务必开水入锅，只有高温才能迅速锁定肉丸的鲜嫩。

　　蒸好以后要马上食用，肉丸十分容易变干。在我拍照的几分钟里表面已经明显变干，刚出锅时的卖相明显好于照片。

　　可以另煮一个玻璃芡浇在表面，以改善肉丸容易变干的表面;我更喜欢不淋芡汁的口感，常在外头吃的也几乎不见淋芡汁的，所以随你喜好。

　　小编有话说：以上就是小编教大家做的陈皮牛肉丸，大个的丸子吃的超美味过瘾。

 

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