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　　怎么做凤眼果焖鸭好吃?学做凤眼果焖鸭需要哪些食材?家常美食网为您提供凤眼果焖鸭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味凤眼果焖鸭!

　　凤眼果焖鸭---一道具有岭南凤情的时令菜每年的8-9月份都是凤眼果成熟的季节，目前没有商业化种植，只有少数农民自家种的拿出来卖，但这季节性的果实一年见它的身影也是少数，去年就叮嘱妈妈，看见有凤眼果卖的话一定要帮我买点，妈妈不负我所望，一大早上市场刚看见有摆卖，就一颗一颗地为我挑选了几斤，好让我做上这道很想回味的岭南名菜。凤眼果做菜美味难抵挡，用来做糖水也是一绝，时下秋高气爽季节，来一碗凤眼果糖水，清润无比也。

　　凤眼果半斤 鸭半只 姜两大块 紫苏叶4片 叶1片 料酒 柱候酱 老抽 冰糖 耗油

　　一、凤眼果俗称“九层皮”，就是指它有很多层外皮，剥这外皮我剥到手都脱皮了

　　二、把外皮剥去后剩下黄色的就是凤眼果肉了，像一只只小蛋黄的非常可爱

　　三、老姜去皮拍扁

　　四、鸭子洗净切块，飞水备用

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　　五、锅里放油爆香姜块，下煸香

　　六、鸭肉煸到金黄色后溅下料酒，加少许老抽上色

　　七、倒进凤眼果翻匀，放入柱候酱.耗油.冰糖，加入适合的水中火焖煮一下

　　八、紫苏叶和柠檬叶分别切细

　　九、待鸭肉焖软，放进紫苏叶碎翻炒均匀，大火收汁即可

　　吃时在表面撒点柠檬叶碎更有风味。