【奶香小面包】奶香小面包的做法_奶香小面包怎么做

　　厦门黄金香肉脯的做法简单是里的常见菜，但怎么做厦门黄金香肉脯最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道厦门黄金香肉脯吧

　　菜系及功效：闽菜 工艺：暗炉烤

　　厦门黄金香肉脯的制作材料：

　　主料：猪腿肉5000克

　　调料：酱油900克,赤砂糖1000克

　　厦门黄金香肉脯的特色：金黄色，纤维细长如丝绵，香甜不腻，松酥适口。

　　厦门黄金香肉脯的做法：1.原料处理、切块：将猪后腿肉去皮、去筋、去油。顺着肉的直纹切成长方形的小块。

　　2.烧煮：放入锅内，加清水先用大火烧沸，再转小火继续焖酥烂均匀，纤维散开，但不能太烂，致使纤维碎断。

　　3.春丝：然后将肉取出，放入石臼内舂成丝绵状。

　　4.煮制：将锅里的肉汤再一次烧沸滚，撇去浮油，加入酱油、红糖、酱色调和后，即将舂好的肉丝放入，一面烧，一面用丁字棍轻轻搅动，直到肉汤熬干，肉丝完全散开。

　　5.炒酥：取出拣净杂质，再放入另一炒锅内到肉丝发酥即成。

　　厦门黄金香肉脯的制作要诀：鲜每100千克约可得肉脯37千克左右。