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发布时间：2022-04-30 06:44:24
茄子肉末一道好吃又经典的菜，茄子香酥，外焦里嫩，裹上肉末更加的香腻，超级好吃！
小贴士：
1. 茄子跟海绵一样，特别吸油。烧之前泡水可以控制吸油这个大家都知道了吧。
2. 除了酱烧做法，还可以做鱼香，红烧，照烧，三杯，剁椒等等口味，只用换换调味汁儿就行。
食材：
猪里脊，青红辣椒，甜面酱，酱油，黑胡椒，茄子，洋葱，大蒜，豆豉
制作步骤：
1. 里脊肉切末儿用酱油拌一下腌入味，茄子切条儿后泡水，青红椒切丁，洋葱切丝，大蒜一半切末备用。
2. 油锅爆香大蒜，豆豉和洋葱，接着下肉末炒到肉发白，倒入茄子和未切的整大蒜粒翻炒片刻转入砂锅或者铸铁锅。
3. 茄子炒软后加入盐，酱油、黑胡椒和甜面酱调味，接着焖一阵。
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