好吃的麻汁豆角特色做法大全_菜谱-

这道菜其实就是炒红薯叶。我们四川人把红薯叫做红苕，因为取其嫩叶来炒，故其名曰炒苕尖。

将红薯叶洗净，晾干水分。

锅中放入菜籽油，烧热至7成，下花椒，等花椒变色出香味后，快速用铲子铲出花椒不用。

接着下红薯叶，翻炒几下，放盐，炒匀出锅。