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发布时间:2022-04-30 07:26:00
可爱多口感松软,里面有香肠的肉香味,表面柔软,有黑白巧克力甜苦味,造型十分可爱。
高筋面粉:
白砂糖:
鸡蛋:
酵母:
盐:
黄油:
奶粉:
水:
馅料:
熟香肠:10根
表面装饰:
白巧克力:50g
黑巧克力豆:20g
制作流程
1.先将所有原料称好备用。
2.将原料(除黄油)放入打面缸慢速搅拌均匀,在加入水搅拌成团。
3.在快速搅打至面团光滑,在慢速加入黄油搅拌均匀面团吸收。
4.在加快速搅打至面团用手能拉出薄膜,将面团取出揉圆放入烤盘,盖上保鲜膜发酵60分钟。
5.分割面团,10个54g的,20个2g的,20个1g的,揉圆松驰。
6.将松弛好的面团进行整形,首先用擀面杖将面团擀开。
7.用手指从上往下卷,卷成长条,松弛5分钟。
8.松弛好的面,用手掌搓长搓均匀。
9.将磨具卷上烤纸,面团一头的接口,将磨具尖端绕紧。
10.左手拿住磨具旋转,右手拿住面团,将面团一层层绕上磨具。
11.最后接口卷入底部,底部朝下放入烤盘。
12.用手掌将2g面团搓成长条。
13.放在面团底部两端,做可爱多的手。
14.然后将1g面团揉圆,放再面团顶端两侧,做可爱多的眼睛,将整形好的面包进醒发箱最终醒发,醒发箱温度为35℃湿度为75℃,醒发1小时。
15.将醒发好的面包在表面轻轻刷上蛋液。
16.用剪刀将可爱多的手,从中间剪开,有点像龙虾钳,进炉烘烤,将平炉烤箱上火调为210℃下火调为190℃烤12-18分钟即可。
17.将熟香肠放入直筒里面,做可爱多的舌头,再将隔水融化的白巧克力,倒入裱花袋,挤在可爱多的眼睛上,做眼球。
18.最后放上黑巧克力豆,做眼珠。