麻辣串串香作文

　　今天小编教大家做的这道醋熘鸡丁酸中带甜，甜中又透着丝丝辣，而且肉质非常滑嫩，绝对是适合夏天餐桌的一道开胃肉菜。

　　醋熘鸡丁

　　原料：

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　　鸡腿1只、洋葱1/2个、青红尖椒各1/2个

　　腌料：

　　盐2/3小勺、淀粉2/3大勺、蛋清1个、米1/2大勺

　　调料：

　　姜丝适量、茄酱1大勺、白糖2大勺、米醋2大勺、香油1小勺、水淀粉1大勺

　　做法：

　　1.鸡腿洗净剔骨，切成约1.5厘米大的丁。

　　2.鸡丁放入大碗中，加入盐和米酒拌匀，再加入蛋清和淀粉拌匀，腌渍10分钟。

　　3.洋葱、青椒洗净后切成菱形块备用。

　　4.炒锅烧热，倒入宽油，油温5成热时放入腌好的鸡丁。

　　5.将鸡丁炒至变白，约9分熟，将鸡丁盛出。

　　6.利用锅里的余油炒香洋葱和姜丝。

　　7.然后放入青红椒片略炒两下。

　　8.放入番茄酱、米醋、白糖和2勺清水炒匀。

　　9.倒入鸡丁大火炒约10秒钟。

　　10.淋入水淀粉勾薄芡。

　　11.出锅前淋入适量香油提香即可。

　　小贴士：

　　也可以用鸡胸肉代替鸡腿肉来制作这道菜，但是不如鸡腿肉口感好。

　　糖和醋的比例一般为1:1。

　　小编有话说：以上就是小编教大家做的醋熘鸡丁，酸酸甜甜的味道好极了。