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发布时间:2022-04-30 07:41:06
主料:
牛绞肉300公克(适量)、洋葱1颗(适量)、蕃茄1颗(适量)、起司丝30公克(适量)、蛋1颗(适量)、蒜2粒(适量)、巴西里少许(适量)、蕃茄煳1大匙(癫痫病睡觉时会有反应吗适量)、梅林辣酱1小匙(适量)、红酒1小匙(适量)、糖1小匙(适量)、盐1小匙(适量)、高汤350㏄(适量)、起司丝25公克(适量)、月桂叶1片(适量)、义大利香料少许(适量)、酒1小匙(适量)、匈牙利红椒粉少许(适量)、蛋液1大匙(适量)、黑胡椒粉少许(适量)、玉米粉1大匙(适量)
做法步骤:
1、牛绞肉加入盐抓匀后以摔打方式至肉出筋,再加入其他腌渍料腌渍30分钟备用。
2、洋葱先取1/6份量切末,加入作法1的牛绞肉内,其余则切丁备用。
3、蕃茄洗净、切丁;蒜切末;巴西里切末备用。
4、取约80公克作法2的牛绞肉,用手掌加以压扁后于中间部分包入起司丝,再包起搓圆后重新压扁成圆形汉堡肉状,重复此动作至材料用毕备用。
5、热一油锅至170℃油温,放入作法4的汉堡肉,炸至表面呈金黄色后捞起备用。
6、另起一油锅,放入奶油煮至融化,加入蒜末、洋葱炒至香,再放入作法3的蕃茄丁、月桂叶、蕃茄煳一起炒香。
7、于作法6锅内加入高汤、其余调味料及作法5炸好的汉堡肉饼,改以小火一起焖煮30分钟即可。
8、先在白饭摆上作法7的汉堡肉,再淋上适量汤汁即可。