慢功细活-蔬菜粥的做法图片，微凉天减肥就吃它香菇海米青菜粥 - 我爱菜谱网

功效：粥对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、糖尿病都有较好辅助治疗作用。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱�p做汤�p做馅�p炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。燥热天多吃苋菜、苋菜的根一般为紫色或淡紫色;茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹叶子为卵形。

胡萝卜1块钱一堆，青菜1块钱一大把。我从那个菜摊前走过，又退回来，原因呐，也不全是因为便宜，青菜水灵灵的，胡萝卜还带着泥土，新鲜的很。而且卖菜的不是菜贩子，是开着‘三马子’（也叫‘蹦蹦蹦’）到城里卖地产菜的农民。被太阳晒黑的脸膛，抽着旱烟，对挑挑拣拣大妈们很是客气，挑吧挑吧。心里就对菜和菜的主人都有了好感，买了胡萝卜、青菜、香菜、茼蒿，一大堆才花了4块钱。临走时，还答应菜的主人过两天再去买他的新鲜玉米和茄子。
熬，实在是一个急不来的过程。水深火热，脱胎换骨，慢慢得来。细活出于慢功，米被泡软被搓裂被煮被熬，粥的香味在于处理米的每个工序，在于小火慢熬，在于下的功夫和用的火候。这口粥才有入口即化的绵密妥贴，才使舌上的味蕾渐醒。
蔬菜是随意的。青菜胡萝卜、洋葱土豆、南瓜百合都可以，可以换行头，换名字，怎么搭配都行。
可这‘熬’自然是少不了的，熬得是心性，熬出的是精华。
蔬菜粥
原料：大米一小碗、水三碗、胡萝卜、青菜适量、盐、白胡椒粉适量。
做法：
1、淘米。在淘米时双手来回的搓，多搓一会儿，感觉米在手心了稍有点碎，放一旁静置，时间可以长一些，我放了1个小时。然后再搓，此时米已泡软，很容易的就被搓碎。直到泡米的水已经很白；
2、煮粥。将搓碎的米浆上锅煮。先用小火慢慢煮开，此间，将胡萝卜和青菜切碎备用。小火煮开后，先挑入白胡椒粉，顺时针搅动，开中火；
3、熬粥。粥在搅动时粘稠起来并冒小泡时，挑入盐，再顺时针搅动，看着米与水已充分融合，米的颗粒大小均匀，绵绵密密，倒入蔬菜粒，开大火熬，并不停搅动，蔬菜均匀的被融于粥中，即可。

配制：500克，粳米200克，猪油（油食品）25克，精盐5克，味精3克，胡椒粉2克，加水适量，共煮成粥。菠菜粥具有养血止血、敛阴润燥、通利肠胃的作用，适合平时血虚肠枯而致大便秘结，尤其是老年（老年食品）慢性便秘、习惯性便秘（便秘食品）以及痔疮便血、小便不利、高血压（血压食品）引起头晕等患者食用。菠菜粥：菠菜，粳米，猪油，精盐，味精，胡椒粉，加水适量，共煮成粥。具有养血止血、敛阴润燥、通利肠胃的作用，适合平时血虚肠枯而致大便秘结，尤其是老年慢性便秘、习惯性便秘以及痔疮便血、秀不利、高血压引起头晕等患者食用。

内含有大量的维生素A、B、C和钙、磷、铁等物质。熟甘温补中。经常食用韭菜粥可助阳缓下、补中通络。适合背寒气虚、腰膝酸冷者食用。肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜。

荠菜粥荠菜，粳米。将荠菜洗净切碎与粳米同煮粥。每日次。有清热解毒，养肝明目，利水消肿之功。适用于高血压病属肝火上炎者。虽然常感冒的人要和划清界限，但身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。中医在临床上治疗风寒感冒时，常用一些辛温解表的中药，而正好有这样的作用。风寒患者可取香菜、葱白，水煎加糖调味后服用。除此之外，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入末，做成粥来喝。