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发布时间：2022-04-30 07:39:20
制作方法：将南瓜洗净，去皮，切块，上笼蒸熟，沥去水，加入面粉、白糖、盐，揉成面团;炒锅放油，烧至七成热，用手将南瓜挤成鹌鹑蛋大小的丸子，入热油锅中炸至金黄色捞出;锅底留底油约，放清水，加白糖和少许盐，然后勾芡，淋醋，倒入丸子，稍拌炒即可出锅。大虾烹：鲜虾g，鲜嫩韭菜g，醋适量，植物油、黄酒、酱油、生姜丝各少许。
材料 虾肉，猪肥膘，，糯米，盐，白糖，胡椒粉
做法 1.将虾肉去除虾线，用刀背压碎，加入15克左右的猪肥膘、冬笋末，加入一勺盐、一勺白糖、一勺胡椒粉，一起搅拌均匀，沿着同一个方向搅打，直到虾肉出筋成团；
2.糯米提前浸泡一晚上，或者至少浸泡4小时，米粒充分吸收水分发胀后，沥干水分备用；
3.将虾肉馅用手挤成丸子状，放入糯米中过上一层，用手轻轻压实；
4.做好的糯米丸子放入蒸笼中，大火蒸10分钟，出锅后可以用豉油搭配食用。
小诀窍 糯米一定需要提前浸泡，米粒吸足水分后，蒸熟了口感才会软糯，否则糯米口感会很干硬； 虾肉中加入猪肥膘，能使其口感更加滑嫩，不会过于油腻，因为虾肉本身含的油脂很少，而且外层还有糯米会吸收一部分，实在担心的话可以添加一些、马蹄等材料，味道也非常不错； 同样的办法还可以做、牛肉、鱼肉等等馅料的丸子。
牛子锅：是以传统的炭火铜锅为主，红烧牛、与丸子为主要内容，北方回民食用的多。于清真回民信教的关系，所以牛肉丸子锅里绝对没有猪肉，而且无任何蘸料。制丸子无论是采用那种烹调方法，都应该先用手去成形。有的人不会用手挤丸子，而采用汤勺舀，或是用手揪，这样制作出来的丸子大小不形状不美观不说，而且表面也不光滑。其实，用手制作丸子也没有什么太难的。简单的方法是：用左手抓一把搅好的泥子，将泥子从食指与拇指之间挤出来。挤时手劲不要用死，要既有虚劲又有实劲。而且食指弯昆明癫痫医院哪里好曲，拇指前后滑动，以使丸子光滑，当然另外三个手指也要配合，以让泥子挤出，并趁势用手勺将挤出的泥子舀入微沸水锅或油锅内。
#66ff>芙蓉香蕊西子笑（鲜虾莲子沙律）紫菜补碘。紫菜又称，它含有丰富的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类，味道鲜美，适量食用还可以治疗甲状腺肿大和降低胆固醇。许多人只会用冲汤，其实它的吃法还有很多，比如凉拌、炒食、制馅、炸丸子、脆爆等。