酒鬼花生的麻辣做法图解[图解]-美厨邦

 　　美厨邦小编为你分享8道家常菜的做法大全

　　1.鱼香肉丝

　　材料：油适量、盐3g、葱姜适量、蒜瓣3个、猪瘦肉250g、竹笋100g、黑木耳10朵、剁椒10g、小米椒3个、泡姜1个、酱油20ml、香醋15ml、糖5g、料酒5ml、鸡精适量、香油适量、淀粉适量

　　步骤：

　　1)准备好所有的食材。

　　2)猪肉切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻。

　　3)竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。

　　4)竹笋和泡发的木耳洗净切丝。取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。

　　5)炒锅到油烧热。

　　6)倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出

　　7)锅中再加少许油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。

　　8)倒入竹笋和木耳翻炒片刻。

　　9)再把炒过的肉丝倒入翻炒。

　　10)加入调好的料汁翻炒均匀。

　　11)最后淋入香油翻炒均匀关火。

　　2.麻仁卤香菇

　　食材：香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量

　　做法：1)香菇去蒂洗净挤净水份。2)锅中放少许油，入香菇略炒盛出。3)锅中放油，入甜面酱炒香。4)加入香菇翻炒。5)加入适量水、少许高汤精大火煮开。6)汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。

　　3.农家小炒肉

　　食材：五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量

　　做法：1) 五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末;2)锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香;3)倒入切片的五花肉;4)翻炒至五花肉变 色，加入青蒜;5)翻炒均匀，加入青红椒;6)继续炒匀，加入剁椒;7)加入生抽;8)加入少许鸡精，翻炒均匀即可。