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发布时间：2022-04-30 08:34:52
一次就能成功蔓越莓戚风蛋糕
蔓越莓，戚风蛋糕
刚开始学烘焙，之前都是做饼干和烤红薯，第一次试做戚风蛋糕就成功了，超开心!我是看了好几位达人的食谱和制作过程才开始做的，现在分享一下我的食谱吧!
主料：
鸡蛋4只、低筋面粉90g、牛奶40g、玉米油45g、柠檬汁4滴、糖粉(蛋黄糊)45g、糖粉(蛋白糊)45g、蔓越莓适量、盐1g
一次就能成功蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤：
1. 准备材料
2. 蛋白，蛋黄分离
3. 蛋黄加入玉米油和牛奶搅拌均匀，之后加入糖粉
4. 加入低筋面粉，应该要筛入的，偷懒直接倒了
5. 蛋黄糊做好之后放一边，准备打发蛋白，加入一小勺柠檬汁
6. 打的时候要分3次加糖，因为第一次打蛋白，所以过程没有细拍，这个过程很重要7. 建议大家去看一下君之的打发蛋白教程，要打到蛋白起小尖尖，而且不倒才成功
8. 先勺3分之1的蛋白到蛋黄糊，然后由下往上搅拌均匀
9. 之后把搅拌好的糊再倒入剩下的蛋白糊里，这是搅拌好的蛋糕糊
10. 撒入切碎的蔓越莓，轻轻抖两下，敲出气泡
11. 在打发蛋白糊的时候就要提前预热烤箱了，上下火150度10分钟。
12. 准备开烤，放在倒数第二层，155度烤40分钟
13. 这是出炉前的图片
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