鸭掌包做法-美厨邦

 　　主料： 鲜酵母半块,鸭掌600克

　　辅料： 金针菜,l00克,冬菇50克

　　调料： 精盐,味精,白糖,姜末,生油,麻油各适量

　　鸭掌包川菜做法:

　　1. 将面粉加盐拌匀用开水冲搅,加盖焖5分钟,取出搓擦匀透,再加猪油15克揉匀成团待用;

　　2. 将去骨鸭掌用盐水洗净,切成细末待用。金针菜、冬菇,用温水浸发洗净,切成细末,与各种调料拌匀,制成馅;

　　3. 将面粉团摘坯、制皮,包入馅,捏成水饺形,上锅煎至金黄即可。