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发布时间:2022-04-30 08:34:01
关于立夏养生营养调理食单
热菜: 白萝卜炖猪肚 番茄炒蛋 蒜茸红苋菜
汤/粥: 鲜虾粥
主食: 红枣丝糕
菜品特点:
猪肚有健脾养胃的功效,适宜在立夏节气食用。白萝卜通气去火,同时也满足了“立夏”节气“多汤水”的特点。番茄为酸性食物,炒蛋满足了个性化需要,烹饪时要尽量少油少糖。红苋菜属红色补心食物,同样也是高钾蔬菜,除了补心效用之外,还富含钙质,与鲜虾粥一起食用,可促进钙的吸收。虾具有高蛋白、低脂肪的特点,且消化吸收率很高,做成粥类,可补充身体的水份。主食选择了红枣丝糕,玉米面属于粗粮,增加了膳食纤维含量。
菜品做法:
1.白萝卜炖猪肚
材料:
猪肚500g,白萝卜1根,薏仁20g,葱3大段,姜3厚片,盐适量,料酒30ml
做法:
猪肚用盐和面粉反复搓洗干净,薏仁提前浸泡2小时。
白萝卜去皮切块,葱切段,姜切片备用。
锅中加入适量清水,放入猪肚,加料酒小火煮开,将猪肚捞出切条。
砂锅中加入足量清水,放入猪肚、薏仁、葱段和姜片。
大火煮沸后转小火,炖煮2小时,放入白萝卜块。
待白萝卜煮至透明,加盐调味后即可盛出。
2.番茄炒蛋
材料:
番茄200g,鸡蛋2枚,葱10g,盐适量,糖适量
做法:
番茄切块,鸡蛋打散成蛋液,葱切末备用。
锅中加入食用油,油热后倒入蛋液,快速搅动,炒成鸡蛋碎盛出。
锅中再次放入底油,油温六成热时放入葱末炒香。
将番茄块倒入锅中,炒出红油,将鸡蛋碎倒入锅中。
加入盐和糖,充分炒匀后盛入盘中。
3.蒜茸红苋菜
材料:
红苋菜300g,大蒜5瓣,盐少许
做法:
红苋菜洗净切段,大蒜切成蒜茸备用。
锅中加入食用油,油温六成热时放入蒜茸,小火煸香。
将红苋菜放入锅中,翻炒至变软,加盐调味即可盛出装盘。
4.鲜虾粥
材料:
白虾10只,大米1杯,香芹2根,姜3片,白胡椒粉2g,盐2g
做法:
煮锅中倒入清水,大火加热;大米洗净,待清水沸腾后倒入锅中。
再次沸腾后转小火,半敞锅盖,用中小火慢慢熬粥。
虾自然解冻后,去头、去掉尾尖、挑去虾线,并用剪刀从后背剖开。
处理好的虾身用少许盐和白胡椒粉腌制。
炒锅中倒入虾头高度的油,油热后放虾头放入,小火煎至虾头变焦黄,且飘出香味。
将虾头和虾油分开。
西芹切小碎末,姜片切丝。
待粥开始变粘稠时,将虾油、姜丝和处理好的虾放入锅中,继续小火熬制,期间要勤搅动以免巴锅。
待熬到喜欢的稠度时,放入西芹碎即可。喜欢吃虾头的话,也可以在出锅前将虾头放入。
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