家常香干回锅肉怎么做好吃，香干回锅肉的3种做法[做法大全]-美厨邦

关于家常香干回锅肉怎么做好吃，香干回锅肉的3种做法的介绍

 　　一、香干回锅肉的家常做法

　　青红抗椒少许，辣椒红油10毫升，蒜蓉辣酱10毫升，烤肉粉5克，味精5克。五花肉800克，香干200克，油5克，

　　1、五花肉洗净去毛，加少许二锅头、连枝爆花椒、姜片，冷水下锅，烧煮20分钟。　　2、青红杭椒切段，蒜子切片，生姜切菱形块。　　3、将煮熟的五花肉切片，香干切大斜片。　　4、坐锅起油，下五花肉煸出油脂，捞起待用。　　5、放入姜蒜爆香，放入蒜蓉辣酱、辣椒红油翻炒出红。　　6、放入五花肉翻炒2分钟。　　7、放入香干、味精，翻炒2分钟。　　8、下青红杭椒，翻炒1分钟，撒烤肉粉，翻匀出香，起锅即可。

　　小贴士

　　在香干回锅肉的做法中，回锅肉要提前煮至，煮的时候添加花椒，肉的味道更好更香。

　　二、香干回锅肉怎么做好吃

　　需要的食材

　　五花肉、香干、植物油、姜、生抽、盐、老干妈辣酱。

　　做法步骤

　　1、在锅中放入清水，姜片，冷水放入洗干净的五花肉。

　　2、大火煮至九成熟，撇除表层浮沫，用温水冲净。将煮过的五花肉，切成小块。

　　3、香干切丝。

　　4、炒锅烧热，放入油，烧至7成热。

　　5、放入肉片，炒至油脂溢出。

　　6、放入老干妈辣酱，翻炒均匀后，放入香干。

　　7、喷入少许温水，大火翻炒2-3分钟，盐、生抽调味，即成。

　　小贴士

　　1、一边翻炒一边沿锅边喷入少量温水，能让香干均匀挂上汤汁，口感润滑多汁。

　　2、如果直接往锅中加凉水，炒出的香干会口感发硬，味道寡淡。

　　3、五花肉换成里脊肉来炒制，也是一道经典的家常菜。